PC55-2024-week13

13 29 maart 2024 Fotografie: Raphael Drent De mooiste, lekkerste en meest originele ijscreatie van Nederland heet Impeerium en staat op de kaart bij De Smaak! Chocolade & IJs in Bladel en Eersel. Gisteren vond de IJsVak-Wedstrijd om De Gouden IJscreatie plaats in Gorinchem. Gijs Kennis van De Smaak! Chocolade & IJs nam het in een spannende livewedstrijd op tegen zijn vakgenoten. Naast de titel De Gouden IJscreatie 2024 levert deze winst ook een nominatie voor IJssalon van het Jaar 2024 op. Jaarlijks neemt de top van ijsbereidend Nederland het tegen elkaar op in deze IJsVak-Wedstrijd. Bij de strijd om De Gouden IJscreatie worden de deelnemers uitgedaagd om binnen 6 minuten vier identieke ijscoupes te maken. Dit gebeurt live op het wedstrijdpodium, onder het toeziend oog van de vakjury, een kinderjury en een zaal vol publiek. Impeerium Peren demi-ijs gepaneerd met een crunch van pecannoten op een stroopwafel koekje met dulche caramel, een witte chocolade parfait ring met een bodem van chocolade crakine afgetopt met een calamansi citrus zeste. Beurre noissette ijs (gebruineerde roomboter) met een kern van peren compote met zwarte peper omhuld met witte chocolade in de vorm van een Peertje. Gedecoreerd met een tuille van honing. Dit is het smakenpallet van de Gouden IJscreatie van Gijs Kennis. “Mijn creatie refereert aan het Romeinse Rijk met als keizer Julius Caesar. In mijn creatie is de peer de keizer en steekt deze boven de rest uit. De Peer kan echter niet groot worden zonder de ‘kleintjes’. Daarom zorgen de andere componenten in dit gerecht voor een perfecte ijscreatie. De tuille staat voor de lauwerkrans van Julius Caesar en de ring is symbolisch voor de verbinding tussen de verschillende smaken.” De Gouden IJscreatie Naar de top “IJsfamilie Kennis, mijn ouders Hans en Connie en mijn zus Ilse en ik, hebben al jaren de ambitie om tot de top van de Nederlandse ijswereld te behoren. Onze grootste wens is dan ook IJssalon van het Jaar te worden. Overigens, deze prestatie is er één van het hele bedrijf; zoals wij zeggen onze IJsfamilie. We hebben hecht team in de IJskeuken en in de IJssalon. Samen hebben we deze bijzondere ijscreatie bedacht en uitgedokterd. Hulde aan ons hele team dus!” IJssalon van het jaar “Nu we genomineerd zijn voor IJssalon van het Jaar 2024 gaan we nog strakker naar onze winkel kijken, nu gaan echt de puntjes op de i. We gaan iedereen trainen hoe ze deze creatie moeten maken en dat is best een uitdaging. Met de winst van De Gouden IJscreatie is Gijs Kennis uit Eersel, net als zijn collega’s die geëindigd zijn op plek twee en drie, automatisch genomineerd voor de titel IJssalon van het Jaar 2024. De andere drie genomineerden voor deze titel zijn de ijssalons die in de wedstrijd om de Gouden IJsspatel 2024 de hoogste plaatsen hebben weten te bemachtigen. In de komende maanden zullen alle genomineerde ijssalons worden bezocht door een mystery guest en worden onderworpen aan een grondige hygiënecheck. Wanneer? Dat is natuurlijk onbekend. De winnaar van de titel IJssalon van het Jaar 2024 wordt medio juni bekendgemaakt. DE SMAAK Hint 2, 5521 AH Eersel, tel. 0497-336 008 www.desmaakchocoladeijs.nl De Smaak! Chocolade & IJs serveert de beste ijscreatie van Nederland Dag van de klant zaterdag 6 april Hapert 10:00 - 16:00 uur Krijg van 4 t/m 6 april in Hapert bonnetjes bij je aankopen voor lekker zoet.* *In te leveren op zaterdag 6 april op de Markt

RkJQdWJsaXNoZXIy MjY4NjA=