5 13 maart 2026 LAGE MIERDE - Wat begon als een passie vanuit huis, is in de afgelopen jaren uitgegroeid tot een professioneel vleesbedrijf met een sterke naam in de regio. Maria Kiss en Twan Paridaans zijn de drijvende krachten achter Grill Plus in Lage Mierde. Het merk kreeg bekendheid door het verzorgen van barbecues, kleinschalige horeca-activiteiten en directe vleesverkoop aan particulieren. Vanuit die praktijkervaring groeide stap voor stap de vraag naar meer. Volgens Maria en Twan is de markt de afgelopen jaren duidelijk veranderd. Zowel horecabedrijven als particuliere klanten letten bewuster op kwaliteit, herkomst en verwerking van vlees. “Mensen willen weten wat ze eten en waar het vandaan komt,” vertelt Maria. “Daar hebben wij vanaf het begin sterk op ingezet.” Om aan de toenemende vraag vanuit de professionele markt te voldoen, richtten zij AtreViande op, een groothandel die zich specifiek richt op restaurants en andere foodprofessionals. De naam is bewust gekozen, legt Twan uit. “In het Spaans verwijst ‘atrevi’ naar durven. Dat past bij hoe wij onder- nemen: durven kiezen voor kwaliteit, korte lijnen en ons eigen vakmanschap.” Vanuit het pand aan de Koningshoek 6 in Lage Mierde levert AtreViande inmiddels horecakwaliteit vlees aan een groeiende zakelijke klantenkring. De groothandel vormt de hoofdactiviteit van het bedrijf en blijft dat ook. Tegelijkertijd bleef er vraag komen van particuliere klanten die via Grill Plus al met het vlees kennis hadden gemaakt. In de horeca ontwikkelt het bedrijf regelmatig producten op maat voor chefs. “We maken klantspecifieke producten en zien hoeveel enthousiasme dat oplevert,” zegt Twan. “Dat gaf ons het vertrouwen dat er ook bij consumenten behoefte is aan diezelfde kwaliteit.” Veel mensen kennen Grill Plus bovendien al van de barbecueverzorging. “Klanten die daar tevreden over zijn, vroegen steeds vaker of ze ook voor hun dagelijkse vlees bij ons terecht konden.” Ambachtelijke werkplaats Met de verhuizing naar het pand aan de Koningshoek ontstond de mogelijkheid om de volgende stap te zetten. De voormalige bakkerij is volledig verbouwd tot een moderne werkplaats die voldoet aan de geldende HACCP-regelgeving. Hier staat het ambacht centraal. Twan, die van jongs af aan met het slagersvak is opgegroeid, is verantwoordelijk voor de selectie en inkoop van het vlees. Hij werkt met vertrouwde slachthuizen uit de regio, waarbij het vlees afkomstig is van lokale boeren. Daarmee komt de kwaliteit uit dezelfde professionele keten die ook slagerswinkels beleveren. Het verschil is dat Maria en Twan de rol van groothandel en producent in eigen huis combineren: het vlees wordt hier zelf uitgebeend en verder verwerkt tot eindproduct. Die efficiënte werkwijze maakt het bovendien mogelijk om de prijzen scherp te houden. De werkplaats is ingericht met alle benodigde machines, waaronder een gehakt- en worstmachine en een rook- en rijpingskast. Daarmee worden onder meer ambachtelijk gezouten en gerookte producten gemaakt. Het proces vraagt tijd en aandacht, maar volgens Twan is dat essentieel voor de smaak en kwaliteit die het bedrijf wil leveren. Ook in de worstmakerij wordt voortdurend gekeken naar nieuwe mogelijkheden. De Hongaarse achtergrond van Maria zorgt daarbij regelmatig voor inspiratie. “We zien het niet als vaste specialiteit, maar vooral als een manier om te blijven ontwikkelen en vernieuwen,” licht Twan toe. Het assortiment bestaat uit producten van varken, rund en kip, aangevuld met wild uit de eigen omgeving. Daaruit wordt een breed aanbod samengesteld, variërend van vlees voor dagelijks gebruik tot meer bijzondere stukken voor liefhebbers en horeca. Flexibele winkel als aanvulling Hoewel AtreViande de kern van het bedrijf blijft, wilden Maria en Twan hun particuliere klanten niet loslaten. De oplossing werd gevonden in een flexibele winkelopzet onder de naam Grill Plus. “Een fysieke winkel is al lang een droom van ons,” zegt Maria. “Maar wel op een manier die past bij hoe ons bedrijf is opgebouwd.” De winkel is daarom bewust ingericht als aanvulling op de groothandel. Voor particuliere klanten is de winkel twee dagen per week geopend. Daarnaast blijft het mogelijk om online te bestellen en de bestelling af te halen. Op die manier kunnen de zakelijke activiteiten doorgaan, terwijl consumenten toch rechtstreeks toegang krijgen tot het assortiment. Het aanbod in de winkel richt zich vooral op vlees voor dagelijks gebruik en barbecue. Tegelijkertijd blijft er ruimte voor bijzondere stukken. Het assortiment zal regelmatig wisselen en er zijn af en toe speciale aan- biedingen, afhankelijk van beschikbaarheid en seizoen. “Wie iets speciaals zoekt, kan dat altijd aan ons vragen,” zegt Twan. “We denken graag mee en kunnen vaak meer leveren dan wat standaard in de toonbank ligt.” Met deze aanpak combineren Maria en Twan het beste van twee werelden: het vakmanschap en maatwerk van een groothandel met de toegankelijkheid voor consumenten die bewust kiezen voor kwaliteit. Op 20 en 21 maart opent de winkel haar deuren in Lage Mierde. Belangstellenden zijn welkom om kennis te maken met het bedrijf, het vlees en het verhaal erachter. Meer informatie en praktische details zijn te vinden op www.grillplus.nl “Een fysieke winkel is al lang een droom van ons,” zegt Maria. “Maar wel op een manier die past bij hoe ons bedrijf is opgebouwd.” De winkel is daarom bewust ingericht als aanvulling op de groothandel. Voor particuliere klanten is de winkel twee dagen per week geopend. Grill Plus opent winkel in Lage Mierde, vakmanschap blijft kern Wij hebben een passie voor goed vlees CULINAIR Grill Plus • Koningshoek 6 • 5094 CD Lage Mierde T: 06 - 108 20 949 • E: info@grillplus.nl * www.grillplus.nl
RkJQdWJsaXNoZXIy MjY4NjA=